ANÁLISES DE VITAMINAS

As vitaminas são compostos orgânicos presentes nos alimentos e essenciais ao perfeito metabolismo dos seres vivos. A carência ou o excesso das vitaminas pode provocar disfunções, com diferentes níveis de gravidade. A falta de conhecimento sobre o metabolismo destes compostos, sobre as quantidades destes nos alimentos que consumimos aliado as dificuldades crescentes de se alimentar de forma regular
e saudável tem contribuído para o aumento do consumo de alimentos enriquecidos e de suplementos vitamínicos. Portanto, a determinação dos teores disponíveis destas vitaminas ao longo de toda a vida útil destes produtos torna-se necessária para garantir a fidelidade das informações indicadas na rotulagem nutricional.

Ciente disto, o Laboratório Food Intelligence implantou e validou metodologias para a determinação das treze vitaminas essenciais ao corpo humano, a saber:

• Vitamina A (Retinol);

• Vitaminas B1 (Tiamina), B2 (Riboflavina), B3 (Niacina), B5 (Ácido Pantotênico), B6 (Piridoxina), B8 (Biotina), B9 (Ácido Fólico) e B12 (Cianocobalamina);

• Vitamina C (Ácido Ascórbico);

• Vitamina D (Colecalciferol);

• Vitamina E (Tocoferol);

• Vitamina K (Fitomenaldiona)

• Beta Caroteno (Pró Vitamina A).

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